pondelok, 27. júna 2011

Levandulový chlebík s kúskami bielej čokolády




Tento úžasný recept mám z tohto krásneho blogu. Vôňa  levandule spolu s bielou čokoládou je perfektná!
Určite treba vyskúšať.

Levandulový chlebík s kúskami bielej čokolády:
150g bielej čokolády
1 PL sušeného levanduľového kvetu
25g práškového cukru
125g masla
2 celé vajíčka
125g preosiatej hladkej múky
1/2 PDP
3 PL mletých mandlí

Postup:
Vajíčka vymiešame spolu s cukrom. Pridáme maslo, a postupne všetky ostatné ingrediencie. Ja som čokoládu neroztápala ako je v pôvodnom recepte, len som ju na drobno nalámala a zamiešala do cesta.
Chlebíkovú formu vystelieme papierom na pečenie , naplníme cestom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote cca 160 st.c.




Dobrú chuť!

Levandulová horúca čokoláda



Je síce leto ale horúca čokoládka na ráno vždy dobre padne :) A ešte keď je levandulová...úplná pohoda

Lavender hot chocolate:
1 šálka mlieka
1 čl levandule
2 tabulky horkej čokolády
2 tabulky mliečnej čokolády
Na penu:
sladká smotana na šlahanie
vanilkový extrakt
cukor podla chuti

Postup:
Mlieko zohrejeme spolu s levandulou. Nad parou roztopíme čokoládu. Zohriate mlieko potom precedíme a zmiešame s roztopenou čokoládou.
Penu si pripravíme tak, že si vyšlaháme smotanu na šlahanie, cukor a vanilkový extrakt.
Horúcu čokoládu nalejeme do šálok, na vrch dáme kopček šlahačky a môžeme si vychutnávať túto dobrotu.

Dobrú chuť!

Dipy rôznych chutí



Keďže som spravila grissini hodil sa mi k nim nejaký dip..myslím, že z týchto sa dá vybrať ten svoj "naj" .
Navyše je to expresne rýchle na prípravu. 

Dip zo sušených rajčín :
Sušené rajčiny v oleji
Feta syr

Rajčiny scedíme z oleja (trošku môžeme požiť) a jednoducho ich rozmixujeme so syrom a 1.  dip je hotový.

Dip s rozmarínom:
Ovčí syr
Rozmarín
Olivový olej

Tak isto ako v predchádzajúcom postupe tiež len mixujeme a mixujeme :)

Hráškový dip:
Hrášok
Mäta
Soľ, mčk

Hrášok si uvaríme do mäkka spolu s mätou, scedíme a rozmixujeme so soľou a korením.

Dobrú chuť!

Domáce rozmarínové grissini

Doteraz som grissini kupovala, od dnes  ich budem robiť pravidelne doma :) výborné!

Zdroj: http://www.collaborativecurry.com

Rozmarínové grissini:

2 šálky múky
1 čl soli
1 PL olivového oleja
2 čl medu
1/2 šálky vlažnej vody
1 čl sušeného droždia
rozmarín





Postup:
Vodu, med a droždie zmiešame a necháme postáť aspoň 15 minút. Kvások potom zmiešame s múkou, soľou a olejom (môžeme aj s troškou rozmarínu). Cesto necháme kysnúť cca 1 hodinu. Potom ho rozvalkáme nakrájame na hrubšie pásiky a "ušúlame" grissini. Vrch pokvapkáme olivovým olejom a posypeme soľou a  rozmarínom. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatova.



Dobrú chuť!

piatok, 3. júna 2011

Steak - medium rare s vínovou omáčkou

Nikdy som nemala v pláne robiť steak, keďže ja mäso nepapám, ale keď som videla reláciu Zdeňka Pohlreicha  "Šéf na grilu" nemohla som odolať. Vďaka nemu som sa naučila toho dosť o steakoch, ako ich pripravovať, ako zistím či je steak rare, medium rare alebo well done a vela iného.Dúfam, že keby ho ochutnal tak by nepovedal, že je súci akurát tak do koša :) Každopádne môjmu drahému steak chutil,  aj keď by ho mal najradšej well done ale ako Zdeňek povedal, to už nie je steak to môžeme zahodiť.Tak som  namierila do mäsiarne a kúpila kvalitnú hovädziu sviečkovú a išla som nato :) Priznávam sa, že zo steaku  som ani len neochutnala. Vôňa bola úžasná a to mi stačilo :-)

Steak s vínovou omáčkou:
hovädzia sviečková
červené víno
mrkva
zeler
cesnak
tymián
bobkový list
slanina ( ja som ju vynechala)

Postup:
Sviečkovú si narežeme na hrubé bifteky. Ak chcete môžete ich obaliť slaninou, ja som ju v recepte nepoužila. Pripravíme  marinádu nakrájame si zeler, mrkvu, pridáme víno a cesnak. Mäso okoreníme a posolíme. Ak ste požili slaninu tak so soľou opatrne. Mäso naložíme do pripravenej marinády, na vrch dáme tymián a bobkový list , necháme marinovať aspoň 12 hodín.
Pred tým ako ideme steak pripravovať, tak si ho vyberieme aspoň pol hodinu pred grilovaním aby sa ohrialo na izbovú teplotu. Gril si potrieme kožou zo slaniny, mäso ešte posolíme a okoreníme a dáme na poriadne rozpálený gril.  Keď ho chceme medium rare stačí 5 minút z každej strany. Medzi tým ako sa nám robí steak, pripravíme si omáčku. Tá bude z marinády , v ktorej sa nám marinovalo mäso. Cez sítko si precedíme víno. Zeleninu dáme na panvicu, necháme ju opiecť. Keď začne "chytať farbu " podlejeme ju vínom a necháme variť, aby sa odparil alkohol a nebola omáčka kyslá.
Keď máme steak hotový necháme ho odležať aspoň 20 minút, aby sa v ňom uvolnila šťava. Potom ho prelejeme omáčkou a ako prílohu podávame zeleninu.

Tak..dobrú chuť prajem !

štvrtok, 2. júna 2011


Cherry clafoutis


Clafoutis som už robila niekoľkokrát  a vždy ma prekvapí nová chuť s iným ovocím. Keďže nám záhradka ponúka krásne čerešne tak som ich musela nejako využiť.


(inšpirácia: http://dalmatiagourmande.blogspot.com)



Cherry clafoutis:
2 šálky čerešní
2 vajíčka
60 g cukru
vanilkový struk
10 PL polohrubej múky
60 ml smotany na šlahanie
80 ml mlieka




Postup:
Vajíčka vymiešame s cukrom a vanilkou. Postupne pridávame smotanu, mlieko a múku. Misky ( alebo jednu velkú formu) vymažeme maslom. Cesto nalejeme do misiek , na vrch poukladáme čerešne a pečieme vo vyhriatej rúre. Ďalší rýchly a výborný dezert je na svete.

Dobrú chuť!
 

Limetkový krém

Ďalšia skvelá inšpirácia z časopisu Apetit. V pôvodnom recepte je krém s malinami, ale ja som ich vynechala. Mám od malička strašný odbor k malinám spolu s niečim smotanovým. Dali by sa síce nahradiť aj nejakým iným ovocím , ale ja som ra rozhodla takto.

Limetkový krém:
200 ml smotany na šlahanie
4 PL cukru
3 PL limetkovej šťavy
nastrúhaná kôra z limetky
vanilkový struk
1 plátok želatiny






Postup:


Pôvodný recept je bez želatiny ale dnes som prišla nato, že krém je dosť riedky, tak jeden plátok želatiny mu trošku pomôže. Smotanu dáme zohriať spolu s cukrom k bodu varu potom za stáleho miešania necháme bublať 2 minúty. Odstavíme z ohňa, vmiešame limetkovú šťavu a kôru. ( Ak chcete pridajte napučanú želatinu a dajte smotanu ešte trošku zahriať) Smotanu rozdelíme do pohárov a dáme chladiť do chladničky najlepšie cez noc. Pri podávaní možeme posypať ovocím a limetkovou kôrou.

Dobrú chuť !

Studená mätová polievka s uhorkou a rajčinami

Vonku je teplúčko, tak teplé polievky nám ani moc nechutia. Táto má zaujímavú chuť a je naozaj osviežujúca. Ale najväčšia výhoda je tá, že ju máte pripravenú neuveriteľne rýchlo :)

Studená mätová polievka s uhorkou a rajčinami :
500  ml gréckeho bieleho jogurtu
zväzok mäty
šťava z 1 citróna
1 strúčik cesnaku
2 PL olivového oleja
1 šalátová uhorka
1 rajčina
sol, mčk

Postup:
Jogurt rozmixujeme s lístkami mäty , citrónovou šťavou a cesnakom. Dochutíme soľou a korením, pridáme časť najemno nakrájanej uhorky a  lyžicu oleja. Polievku dáme  zachladiť do chladničky. Paradajku spolu s uhorkou najemno nakrájame a podávame s polievkou. Na záver pokvapkáme ešte troškou olivového oleja.

Dobrú chuť!

streda, 1. júna 2011

Jahodové mille - feuilles

Jar je proste skvelá! Čerstvé, voňavé jahôdky a milión úžasných receptov s týmto skvelým ovocím. Táto dobrotka na mňa číhala už  na titulnej stránke v obchode, keď som kupovala Apetit :) A môžem povedať, že je to výýborné.


Jahodové mille - feuilles :
lístkové cesto
créme fraiche
práškový cukor
vanilkový struk
jahody

Postup:

Lístkové cesto nakrájame na štvorce (12 x 12 cm) hrubé cca 5 mm. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.Necháme vychladnúť a medzitým si vymiešame créme fraiche s cukrom a vanilkou. Na vychladnuté cesto dáme krém, jahody a prikrijeme ďalším cestom a zopakujeme ten istý postup. Na vrch položíme ďalší plátok cesta,ozdobíme jahodami,zvyšným krémom a poprášime cukrom.
Dobrú chuť!

Šalát fatuš s jarnou zeleninou

Nové vydanie Apetitu je geniálne! Toľko skvelých receptov po kope... a tento šalát je jedným z nich.

Šalát fatuš s jarnou zeleninou:
500 g hrachu
1 uhorka
kôra a šťava z jedného citrónu
4 PL olivového oleja
petržlenová vňať
mäta
pažítka
200 g syru feta alebo parmezánu
soľ, mčk
1 ciabatta alebo pita chlieb

Postup:
Bylinky na hrubo natrháme a uhorku nakrájame.Hrach zmiešame s bylinkami, uhorkou a syrom. Na panvici opečieme ciabattu alebo pita chlieb. Šalát dochutíme olivovým olejom,citr.šťavou, soľou a korením. Na koniec zmiešame s opečeným pečivom a podávame.

Dobrú chuť!

Blueberry & ginger cheesecake

V chladničke mi už dlho odpočívali čučoriedky a keďže som natrafila na tento úúžasný cheesecake  konečne prišiel ich čas :)


Blueberry & ginger cheesecake:
125 g masla
1/2 hrnčeka kr.cukru
1/2 šálky javorového sirupu
2 1/2 šálky hladkej múky
2 čl zázvoru
1 čl sódy bicarbóny
500 g tvarohu
šťava z 1/2 citróna
1 vanilkový struk
1/2 hrnčeka pr.cukru
čučoriedky

Postup:
Maslo vymiešame s cukrom , pridáme citrónovú šťavu, vanilku a javorový sirup ( môžeme použiť aj trstinovú melasu) . Nakoniec si zmiešame múku , zázvor a sódu bicarbónu. Všetko spolu zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme cca 30 minút odpočívať.
Cesto rozvalkáme, a dáme na plech s papierom na pečenie. Po upečení necháme vychladnúť a rozdelíme na dve časti ( 20 x 30 cm ) . Pripravíme si plnku a to tak, že jednoducho vymiešame tvaroh s cukrom a vanilkou. Jednu časť cesta natrieme tvarohovou plnkou , na ktorú poukladáme čučoriedky. Prikryjeme druhou časťou cesta a necháme odležať v chladničke najlepšie cez noc.
Dobrú chuť!