streda, 28. marca 2012

Easy breakfast

Len tak pre inšpiráciu, keď už neviete čo pripraviť sebe alebo svojej láske na raňajky



                                         




Potrebujete:
celozrnnú žemľu 
prosciutto
avokádo 
rukolu
vajíčko 

                                                                
                                   



Nič jednoduchšie nemôže byť...spravíte volské oko (podľa chuti osoľte a okoreňte). Prosciutto opečiete na suchej panvici do chrumkava. Źemľu prekrojíte na polovičku pokvapkáte olivovým olejom a dáte na rozpálený gril. Potom ju naplníte avokádom, opečeným prosciuttom, rukolou a volským okom. 



Dobrú chuť 


sobota, 10. marca 2012

Argentínsky steak s bernskou omáčkou




3 hodiny pred prípravou som mäso naložila do marinády z červeného vína, olivového oleja a tymiánu a uložila do chladničky. Mäso nekorente ani nesoľte!
15 minút pred tým ako idete pripraviť steak, ho vyberte z chladničky nech sa zohreje na izbovú teplotu.
Gril poriadne rozohrejte.

Pripravené steaky opečte z každej strany 3 minúty. Mäso sa zatiahne a šťava v tomto prípade zostáva vo vnútri. Na obracanie mäsa v žiadnom prípade nepoužívajte vidličku, ale obracajte ho kliešťami na mäso.
Pichaním vidličkou do mäsa by ste prišli o to najlepšie, teda o jeho šťavnatosť. Po upečení mäso preložte do misky, zabalte do alobalu  a nechajte ho odležať.  Po piatich minútach odležané steaky ešte vložte do rozohriatej rúry na 220 °C a nechajte ich tam 3 – 4 minúty „dobehnúť“ Ja som takto postupovala pri príprave steaku MEDIUM. Až teraz steak osolte a okorente. 

Na omáčku potrebujete:
- 2 malé šalotky
- 1 PL octu 
- 1 dcl bieleho vína
- 150 g masla 
- 2 žĺtka 
- estragón 
- cayenské korenie
- soľ


Šalotku nadrobno nakrájame. Zalejeme octom a vínom , varíme a necháme zredukovať. Precedíme , pridáme žĺtka a vo vodnom kúpeli vyšlaháme do peny. Odstavíme a vmiešame maslo. Dochutíme estragónom, soľou a korením. 
Steaky prelejeme omáčkou, ako prílohu som robila zemiakový gratin. 


Dobrú chuť