Čokoládové cupcakes s kávovým krémom

Káva a čokoláda je dobre známa a výborná kombinácia. Ja som ich ešte naplnila s irish cofee curd a boli naozaj výborné. Vrelo odporúčam vyskúšať :)

zdroj:http://bakingwithbasil.com
Čokoládové cupcakes:
1 3/4 šálky múky
2 šálky cukru
3/4 šálky kakaa
2 čl sódy bicarbóny
1 čl prášku do pečiva
štipka soli
1 šálka cmaru
1/2 šálky roztopeného masla
2 vajíčka
vanilkový extrakt
1 šálky kávy

Kávový krém:
maslo
práškový cukor
káva
vanilkový extrakt

Irish coffee curd:
voda
kryštálový cukor
káva
2 vajíčka

Postup:
Muffiny si pripravíme tak, že v jednej miske zmiešame všetky suché a v druhej miske ostatné - "mokré" prísady. Potom ich zmiešame a vymiešame hladké cesto.   Cesto naplníme do košíčkov na muffiny a pečieme vo vyhriatej rúre. Necháme vychladnúť. Do každej mufiny spravíme dierku ( ja som použila varešku) a naplníme s irish cofee curdom. Ten si pripravíme tak, že necháme vodu spolu s cukrom skaramelizovať, odstavíme z ohňa a  pridáme rozšlahané vajíčko spolu s uvarenou a vychladnutou kávou. Nalejeme do karamelu a na miernom ohni stále miešame aby nám nevznikla praženica. Miešame kým nám nevznikne hladká džemová konzistencia.
Naplnené muffiny ozdobíme kávovým krémom , ten si pripravíme jednoducho.Vymiešame maslo, cukor,vanilku a kávu.

Dobrú chuť !

"Texas Waldorf Salad " s rozmarínovým vinaigrette

Na tento úžasný šalátik som natrafila rovno na dvoch foodblogoch. Jeden na Martinkinom blogu dulce-de-leche , ktorá ho robila s javorovým vinaigrette  a druhý na tejto stránke s rozmarínovým vinaigrette. Určite ho ešte niekedy vyskúšam s tým javorovým  :)

Texas Waldorf Salad:
rukola
jablká
pekanové orechy
gorgonzola

Vinaigrette:
cesnak
šalotka
olivový olej
rozmarín
balsamico
dijónska horčica
med
soľ, mčk

Postup:
Vinaigrette si pripravíme tak, že rozmixujeme všetky potrebné prísady , postupne pridávame olivový olej. Pekanové oriešky si opražíme na suchej panvici , na tanier si dáme rukolu, nakrájané jabĺčka, gorgonzolu a opražené orechy. Pokvapkáme s rozmarínovým vinaigrette a máme hotovo.



Dobrú chuť

Hrášková panna cotta s údeným lososom

Panna cottu na slano som skúšala prvýkrát a mala veľký úspech...spolu s údeným lososom to bola obrovská mňamka

(zdroj:http://www.carina-forum.com)
Hrášková panna cotta s údeným lososom:
400 g hrášku
600 ml vody
1 PL cukru
250 ml smotany
kôpor
mčk , soľ
3 plátky želatíny
150 g údeného lososa

Medovo horčicová omáčka:
olivový olej
dijónska horčica
voda
šťava z limetky
med
mčk

Postup:

Do vody namočíme želatinu a necháme ju napučať. Hrášok rozmixujeme so 100 ml smotany a kôprom. Urobíme pyré, ktoré potom prepasírujeme cez sítko. Dochutíme soľou a mčk. V 150 ml smotany rozpustíme želatinu. Smotanu zmiešame s hráškovým pyré a nalejeme do misiek. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny. Pripravíme si omáčku a to jendoducho tak, že všetko spolu zmiešame a dochutíme podľa chuti. Keď je panna cotta stuhnutá vykolpíme ju z misky , na vrch dáme lososa a prelejeme omáčkou.

Dobrú chuť