Orechové guličky s marcipánovo ďatlovou náplňou

Včera keď som v novinovom stánku zbadala tú krásnu titulnú stranu časopisu F.O.O.D  vedela som, že bude plný skvelých vianočných receptov. Nemýlila som sa pretože tieto guličky sú fakt výborné.

Potrebujeme
100 g vlašských orechov
200 g celozrnnej hladkej múky
1 čl prášku do pečiva
100 g cukru
štipka soli
1 žĺtok
150 g masla
75 g sušených ďatlí
40 g marcipánu
30 g mandlí
2 PL práškového cukru

Z mletých orechov, múky, prášku do pečiva,cukru, soli, žĺtku a masla vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň hodinku odpočívať v chladničke. Trúbu predhrejeme na 180st. c. Ďatle a marcipán nakrájame na malé kocky a premiešame spolu s nasekanými mandlami. Z cesta tvarujeme malú guličky, poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Do každej guličky spravíme prstom jamku a naplníme zmesou z ďatlí,marcipánu a mandlí.Pečieme  vo vyhriatej rúre a ešte horúce obalíme v práškovom cukre. Ja som ešte niektoré pofŕkala roztopenou čokoládou.

Čokoládové guličky " Fr. Bayer "

Nevedela som aký názov im dať, recept máme od Fr.Bayer od mamininej kamarátky z Rakúska  tak nech sa volajú po nej :) Sú výborné , rozplývajú sa na jazyku a pritom ich príprava je úplne jednoduchá.

Potrebujeme:
*70 g masla
*100 g práškového cukru
*100 g kvalitnej čokolády
*100 g mletých orechov
*20 g múky
* vanilkovú esenciu

Maslo vymiešame s cukrom, pridáme zmäkknutú čokoládu (nemôže byť úplne roztopená) , pomleté orechy, múku a vanilkovú esenciu. Z cesta robíme malé guličky, dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 160-170 st.c  približne 15 minút.

Dobrú chuť

Zapekané ďatle

Perfektné! Silno odporúčam..nie je to prehnane sladké a tie mandle ktoré sú ukryté vnútri majú svoje čaro :)
Je to trošku "piplačka" ale oplatí sa.

Na suchej panvici si opražíme mandle, ktorými budeme plniť ďatle. (ešte nám tu vznikne aj rýmovačka) :))   Tie si vykôstkujeme a naplníme opraženými mandlami. Zo 4 bielkov vyšlaháme sneh do ktorého postupne pridávame cukor. Potom zamiešame mleté orechy. V tejto orechovej mase obalujeme ďatle, ktoré ešte obalíme v mletých orechoch. Použite také aké máte najradšej ... Takto pripravené ďatle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v vyhriatej rúre do ružova.

Dobrú chuť!

Christmas bread

Vianočné pečenie je v plnom prúde len škoda, že to vonku moc vianočne nevyzerá..Mamina doniesla z Rakúska  od kamarátky  kopec nových receptov na rôzne vianočné koláčiky. Jedným z nich bol aj tento chutný, voňavý chlebík s kandizovaným ovocím.

V jednej miske si zmiešame múku, mandlovú múčku, prášok do pečiva, sódu bicarbónu, soľ, škoricu, muškátový oriešok a pomarančovú kôru.

V druhej miske vymiešame cukor s vajíčkom, pridáme maslo a všetky ostatné ingrediencie. 

Postupne pridáme múčnu zmes a vymiešame. Na koniec zamiešame kandizované ovocie a orechy. 

Formu na chlebík si vystelieme papierom na pečenie a vylejeme do nej pripravené cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150st.c. 

Po upečení vyberieme z formy a potreme roztopeným maslom, posypeme práškovým cukrom. Znova potrieme maslom a posypeme práškovým cukrom. Robíme tak, pokiaľ cukor neprestane vsakovať a nevznikne nám hladká cukrová glazúra. 

Dobrú chuť a krásne sviatky 

Red velvet cheesecake cake

                                                   
                                                      HAPPY BIRTHDAY HONEY !!!
Tortička pre môjho oslávenca. Môj drahý dnes oslavuje narodeniny tak som mu upiekla túto výbornú tortu. Ja jej hovorím dva v jednom ...cheesecake a lahodný krém z mascarpone .myslím že táto torta stojí za vyskúšanie :) Príprava je trošku zdĺhavá ale výsledok stojí zato.

zdroj:http://www.recipegirl.com
Cheesecake:
2 jemné tvarohy
2 vajíčka
1/3 šálky kyslej smotany
1/3 šálky sl.smotany
2/3 šálky cukru
vanilkový extrakt
štipka soli

Red velvet cake:
2 1/2 šálky múky
1 1/2 šálky cukru
3 PL kakaového prášku
1 1/2 čl sódy bicarbóny
1 čl soli
2 vajíčka
1 1/2 šálky oleja
1 šálka cmaru
1/4 šálky červeného potravinárskeho farbiva
2 čl vanilkového extraktu
2 PL octu

Krém :
2 kelímky mascarpone
2 šálky pr.cukru
1/2 masla
vanilkový extrakt

Postup:
Najskôr si pripravíme cheesecake vložku do torty..Rúru predhrejeme na 150 st.c.. Do pekáča dáme vodu a dáme na spodok trúby. Všetky potrebné suroviny v miske zmiešame na hladký krém...Do tortovej formy dáme papier na pečenie a vylejeme do nej pripravený krém. Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 45 minút.
Pečieme kým povrch nebude tuhý nemá byť želatínový. Po upečení vyberieme z tortovej formy a necháme aspoň hodinu odpočívať na mriežke. Keď vychladne, dáme cheesecake do mrazničky najlepšie na noc.
Tak teraz môžeme prejsť na korpus. Ja som robila z dvojitej dávky kedže som chcela aby torta bola vyššia. Polovicu cesta som urobila bez kakaa aby cesto bolo viac červenšie. V jednej miske si zmiešame suché prísady v druhej miske vajíčka, cmar, olej, farbivo, ocot a vanilkový extrakt. Postupne do nej pridávame múčnu zmes a vymiešame hladké cesto. Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme múkou. Cesto pečieme vo vyhriatej trúbe cca 30- 45 minút na 160 st.c.
Krém si pripravíme jednoducho zmiešame spolu mascarpone,cukor,vanilku,maslo na hladký krém. Vychladnutý korpus prekrojíme na polovičku. Na spodnú časť položíme cheesecake, prikryjeme druhou časťou korpusu. Vrch a boky torty potrieme krémom a môžeme posypať hoblinkami bielej čokolády. Ja som ešte dala aj granátové jablko.

Dobrú chuť!

Truffles z bielej čokolády s kandizovaným ovocím

Tak a tu je truffles, ktoré som spomínala v predchádzajúcom recepte. Odporúčam vyskúšať ...

zdroj: technicolorkitcheninenglish.blogspot.com

White chocolate,lime and candied fruits truffles:

80 ml smotany
225 g bielej čokolády
kôra z 1 limetky
1 1/2 čl limetkovej šťavy
1/3 šálky kandizovaného ovocia
práškový cukor a kakao na obalovanie

Postup:
Smotanu spolu s čokoládou roztopíme nad parou. Dávame pozor aby sa nám čokoláda neprehriala. Pridáme ostatné prísady a  vzniknutú čokoládovú hmotu dáme zachladiť na minimálne 3 hodinky do chladničky. Potom vytvarujeme guličky, ktoré obalujeme buď v práškovom cukre alebo v kakau.

Dobrú chuť! 

Muffiny s bielou čokoládou

V prvom rade Vám chcem všetkým krásne poďakovať za milé komentáre a zato, že sa stávate fanúšikmi môjho blogu a že sa vám u mňa páči. Teší ma to, a stále núti v kuchyni stvárať niečo nové. A ešte vám prajem sladkého a bohatého Mikuláša..verím tomu, že ste všetci poslúchali a do čižmičiek vám dá toho čo najviac. Ja som sa rozhodla okrem kupovaných sladkostí vytvoriť aj niečo vlastné. Môj drahý ma velmi rád bielu čokoládu, tak som si povedala, že ho poteším okrem iných dobrôt aj  týmito muffinami a truffles z bielej čokolády a kandizovaným ovocím. Muffinky voňajú úžasne a verím tomu, že ešte lepšie chutia... :)

Muffiny s bielou čokoládou:
1 1/2 šálky polohrubej múky
1 1/2 PL hladkej múky
1/2 PL sódy bicarbóny
2 čl PDP
štipka soli
1 vajíčko
1 žĺtko
2/3 šálky cukru
1/4 šálky roztopeného masla
120 ml smotany
1/2 šálky gréckeho jogurtu
vanilka
1/2 šálky bielej čokolády (nasekanej na kúsky)
v pôvodnom recepte boli muffiny s rebarborou žial, ja som ju nezohnala. Ak vy budete mať šťastie tak treba jej pridať 125g

Postup:
V miske si zmiešame múku, sódu bicarbónu, PDP, štipku soli. Vdruhej miske si vymiešame vajíčka s cukrom, pridáme roztopené maslo, smotanu, jogurt, vanilku a ak máte tak aj rebarboru. Postupne do tejto zmesi pridávame múčnu zmes . Nakoniec zamiešame čokoládu a vymiešame hladké cesto, ktoré potom plníme do košíčkov na muffiny.Pečieme vo vyhriatej rúre cca na 180 st.c..

Dobrú chuť !!!