utorok, 30. augusta 2011

Broskyňovo levanduľový krém




"Niečo dobré by som si dala" tak s touto vetou ma mamina prinútila vymyslieť niečo rýchle, letné, svieže a fakt dobré. Veruže sa to aj podarilo :) studený krém s horúcimi broskyňami a voňavou levandulou je veľká dobrotka.

Broskyňovo levanduľový krém :
broskyne
levandula
hnedý cukor
créme fraiche
limetka
vanilka



Postup
Broskyne si nakrájame na kocky, zmiešame s levandulou, osladíme podla chuti pridáme limetkovú šťavu a všetko dáme do malého hrnčeka. Podlejeme troškou vody a varíme cca 15 minút. Ešte pred tým si ale pripravíme krém z créme fraiche, vanilky a cukru. Dáme ho do mrazničky aspoň na 2 hodiny a každú pol hodinku premiešame. Na ľadový krém dáme horúce broskyne a dezertík je na svete.



Dobrú chuť

Koláč s paradajkami, ricottou a parmezánom




Paradajková sezóna je v plnom prúde, treba to naplno využiť. Nič nie je lepšie ako čerstvo odtrhnutá rajčinka ..šťavnatá, sladká , voňavá :) a je úžasná aj na tomto chutnom koláčiku.

Koláč s paradajkami, ricottou a parmezánom:
300 g hladkej múky
80 g nastrúhaného parmezánu
150 g masla
morská soľ
1 vajíčko
1 PL mlieka
500g paradajok
60 ml červeného vínneho octu
2 PL olivového oleja
500 g ricotty
čerstvo namleté korenie



Postup:
Trúbu si predhrejeme na 180 st.c.Múku, parmezán, maslo a soľ dáme do misky a premiešame. Pridáme vajíčko, mlieko a vytvoríme hladké cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odležať v chladničke cca 30 minút. Koláčovú formu vymažeme maslom. Cesto vyvalkáme na tenký plát , dáme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatova. Paradajky , ocot, olej dáme do misy a premiešame. Upečený korpus potrieme ricottou , postrúhame parmezán a na vrch poukladáme ochutené paradajky. Vrch posypeme mätovými lístkami ( ja som ich vynechala)  a okoreníme.
Tak a máme hotovo , stačí už len nakrájať a degustovať :)

Dobrú chuť

nedeľa, 21. augusta 2011

Hruškové muffiny



Ach tak tieto muffinky na mňa krásne pozerali už na titulnej strane Apetitu...priznám sa, že zatiaľ som ich nechutnala, ale tá vôňa pri pečení bola neskutočná , ako aj pri varení hrušiek v šalviovej vode. Mňam :)

Muffiny s hruškou:
12 menších hrušiek
šafrán + 200 ml vody
680 g kryštálového cukru ( ja som dala do cesta 180g a do vody v ktorej sa varili hrušky od oka.Zdalo sa mi to moc)
kôra z 2 citrónov
230 g hladkej alebo polohrubej múky (dala som pomer 1:1)
80 g kakaa
1 čl prášku do pečiva
štipka soli
2 vajcia
300 ml mlieka
80 ml oleja ( ja som použila maslo)
pár kvapiek vanilkového extraktu





Postup:
Do hrnca dáme 200 ml vody spolu so šafránom , cukrom, citrónovou kôrou. Necháme zohriať. Potom pridáme ošúpané hrušky a varíme cca 15 minút. Potom ich vyberieme a necháme vychladnúť. Spodky hrušiek môžeme odrezať, aby lepšie stály vo formách na muffiny.
Trúbu si zohrejeme na 180 st.c. V jednej miske si zmiešame všetky suché prísady a v druhej tie "mokré" čiže vajcia, mlieko, olej(maslo), vanilkový extrakt. Vymiešame a potom postupne pridávame suché prísady. Vznikne nám hladké cestíčko. Na dno formičiek na muffiny dáme za 1 PL cesta, položíme hrušku , okolo ktorej ešte doplníme chýbajúce cesto. Pečieme kým sa vrch muffin nespevní ..cca 20 minút.
Dobrú chuť

utorok, 16. augusta 2011

Plum clafoutis





Slivky rastú jedna radosť tak to treba využiť na niečo sladké , rýchle a voňavé :) Teta ma slivkami veru riadne nabalila tak som ich musela nejako zúžitkovať. Vymýšlala som čo s nimi. Chcela som to mať hlavne rýchlo hotové tak som sa rozhodla pre clafoutis. Clafoutis som už robila niekoľkokrát a tentoraz opäť  nesklamalo.


Plum clafoutis:

1/2 šálky mlieka
1/2 šálky smotany
4 vajcia
1 čl vanilkovej esencie
škorica
muškátový oriešok
3/4 šálky hnedého cukru
1 šálka múky
maslo na vymazanie formy
slivky


Postup:
Misky ( alebo jednu väčšiu formu) si vymažeme maslom a na dno dáme trošku cukru. Potom si vymiešame mlieko, smotanu s vajíčkami a vanilkovou esenciou. Postupne pridávame všetky ostatné prísady. Cesto vylejeme do formy a na vrch poukladáme slivky. Pečieme vo vyhriatej rúre na cca 160 st.c.
Dobrú chuť