Jablková torta s mandlovým krémom / Apple tart with almond cream

Toto dnešné upršané počasie ma donútilo vykúzliť túto jablkovú tortu... trošku na zlepšenie nálady. Je jednoduchá na prípravu  a ako  tak pozerám už je z nej len pár kúskov,  tak asi aj dobrá :)




inšpirácia : thepastryaffair.com

Jablková torta s mandlovým krémom:
Cesto:
1 1/4 šálky celozrnnej múky
5 PL masla
1 žĺtko
2 - 3 PL studenej vody
štipka soli
škorica

Z uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu odpočívať v chladničke.
Mandlový krém:
1 šálka mandlí
1/2 šálky hnedého cukru
1/4 šálky múky ( ja som múku nahradila špaldovými otrubami a myslím, že to torte neuškodilo)
1/4 čl soli
4 PL masla
2 vajcia
mandlová esencia

okrem toho ešte budete potrebovať jablká, hnedý cukor na posypanie  a marhulový džem .

Postup: Cesto rozvalkáme , vystelieme ním tortovú formu a dáme predpiecť do vyhriatej rúry. Medzi tým si pripravíme mandlový krém. Mandle rozmixujeme, pridáme k nim postupne ostatné ingrediencie. Jabĺčka pokrájame na mesiačiky. Na predpečené cesto rozotrieme  mandlový krém, poukladáme jablká a vrch posypeme hnedým cukrom. Pečieme v rúre cca 20 minút, tortu vyberieme , vrch potrieme džemom a ešte dáme na 10 minút znova piecť.

Dobrú chúť

Zapekaný baklažán

Žiadny extra recept ani nič nové , ale chutilo mi to, tak som si povedala, že sa s vami oň podelím :)

Zapekaný baklažán:
baklažán
cuketa
paradajky
mozzarella
olivový olej
tymián
cesnak
parmezán
soľ a mčk

Postup:
Olivový olej si zmiešame s cesnakom . Baklažán prekrojíme a trošku vydlabeme vnútro. Potrieme ochuteným olivovým olejom na baklažán poukladáme lístky tymiánu a dáme zapiecť do vyhriatej trúby.Po cca 10 minútach vyberieme a poukladáme paradajky, cuketu a mozzarellu. Vrch posypeme parmezánom a dáme zapiecť na pol hodinku. 


Dobrú chuť.

Domáce tekvicové gnocchi s hríbovou omáčkou

Tak a toto je už posledný tekvicový recept..tekvicové gnocchi som robila prvýkrát a mali veľký úspech

inšpirácia: dalmatiagourmande.blogspot.com

Tekvicové gnocchi:
400 g tekvice
50 g masla
80 g krémového syra
múka
muškátový oriešok
soľ

Hríbová omáčka:
biele víno
maslo
soľ, mčk
hríby ( ja som použila dubáky)
šalotka

Postup: Tekvicu ošúpeme, uvaríme a roztlačíme alebo rozmixujeme na pyré. Pridáme ostatné suroviny a vypracujeme cesto. Robíme gnocchi, ktoré vyvaríme vo vriacej vode. Keď vyplávajú na povrch, povaríme ich ešte cca 2 minutky.

Omáčku si pripravíme tak, že na masle orestujeme na drobno nakrájanú šalotku , pridáme hríby, podlejeme vývarom a vínom a restujeme kým hríby nezmäknú. Dochutíme soľou a mčk. Do omáčky pridáme uvarené gnocchi, premiešame spolu s omáčkou a môžeme podávať. 

Tekvicové risotto

Opäť ďalší skvelý tekvicový recpet. Tentokrát je to tekvica v podobe krémového risotta. Nemám viac čo dodať, treba ho jednoducho vyskúšať. Je úžasne jemné a krémové.

Tekvicové risotto:
ryža arborio
maslová tekvica
biele víno
vývar
soľ
mčk
parmezán
tymián
šalotka
cesnak
maslo
olivový olej

Postup:
Na olivovom oleji si speníme nadrobno nakrájanú šalotku spolu s cesnakom. Pridáme nakrájanú tekvicu a opekáme cca 5 minút , kým nám tekvica mierne nezmäkne. Do panvice nasypene ryžu arborio, chvíľu počkáme kým nezačne "škvrčať" a podlejeme vývarom. Keď sa vývar odparí , podlejeme ryžu vínom a miešame. Keď sa odparí , znova podlejeme vývarom a takto postupujeme až do zmäknutia ryže. Ku koncu pridáme čerstvý tymián a maslo , ktorým docielime krémovitosť rizota. Dochutíme soľou a mčk.Ešte zamiešame nastrúhaný parmezán a máme hotovo.

Dobrú chuť

"Pumpkin spice vietnamese coffee"

Alebo po našom  káva s tekvicovým sirupom. Kávu nepijem , ale tomuto som jednoducho neodolala.Jednoducho povedané, bola výborná ! Stačilo mi už len to, že je tam salko a vedela som, že  bude výborná. Na Cutlery stránke na facebooku som si písala s Katkou o týchto vietnamských ja to nazvem šialenostiach, pretože ony skombinujú aj nemožné. Katka žije v Saigone , hovorila, že na takúto kávu tam ešte nenatrafila ,ale vyskúšala už kávu s nejakými guličkami tapioky a kávovým želé. Priznám sa, že ja by som tiež rada objavovala nové chute, aj keď viem, že nie na všetky by som si trúfla.. pavúky, rôzne chrobáky a pod. A čo vy ? Trúfli by ste si na niečo také ? Čo všetko ste už ochutnali ? :)

Vietnamská káva s tekvicovým sirupom :
káva
tekvicový sirup ( recept nájdete tu)
mlieko
sladené kondenzované mlieko

Pôvodný recept bol robený ako ľadová káva, ale keďže je už jeseň, vonku 10 stupňov, tak som ju neurobila ľadovú.
Recept si môžete pozrieť na tomto blogu

Na zdravie! :)