Broskyňovo levanduľový krém

"Niečo dobré by som si dala" tak s touto vetou ma mamina prinútila vymyslieť niečo rýchle, letné, svieže a fakt dobré. Veruže sa to aj podarilo :) studený krém s horúcimi broskyňami a voňavou levandulou je veľká dobrotka.

Broskyňovo levanduľový krém :
broskyne
levandula
hnedý cukor
créme fraiche
limetka
vanilka

Postup
Broskyne si nakrájame na kocky, zmiešame s levandulou, osladíme podla chuti pridáme limetkovú šťavu a všetko dáme do malého hrnčeka. Podlejeme troškou vody a varíme cca 15 minút. Ešte pred tým si ale pripravíme krém z créme fraiche, vanilky a cukru. Dáme ho do mrazničky aspoň na 2 hodiny a každú pol hodinku premiešame. Na ľadový krém dáme horúce broskyne a dezertík je na svete.

Dobrú chuť

Koláč s paradajkami, ricottou a parmezánom

Paradajková sezóna je v plnom prúde, treba to naplno využiť. Nič nie je lepšie ako čerstvo odtrhnutá rajčinka ..šťavnatá, sladká , voňavá :) a je úžasná aj na tomto chutnom koláčiku.

Koláč s paradajkami, ricottou a parmezánom:
300 g hladkej múky
80 g nastrúhaného parmezánu
150 g masla
morská soľ
1 vajíčko
1 PL mlieka
500g paradajok
60 ml červeného vínneho octu
2 PL olivového oleja
500 g ricotty
čerstvo namleté korenie

Postup:
Trúbu si predhrejeme na 180 st.c.Múku, parmezán, maslo a soľ dáme do misky a premiešame. Pridáme vajíčko, mlieko a vytvoríme hladké cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odležať v chladničke cca 30 minút. Koláčovú formu vymažeme maslom. Cesto vyvalkáme na tenký plát , dáme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatova. Paradajky , ocot, olej dáme do misy a premiešame. Upečený korpus potrieme ricottou , postrúhame parmezán a na vrch poukladáme ochutené paradajky. Vrch posypeme mätovými lístkami ( ja som ich vynechala)  a okoreníme.
Tak a máme hotovo , stačí už len nakrájať a degustovať :)

Dobrú chuť

Hruškové muffiny

Ach tak tieto muffinky na mňa krásne pozerali už na titulnej strane Apetitu...priznám sa, že zatiaľ som ich nechutnala, ale tá vôňa pri pečení bola neskutočná , ako aj pri varení hrušiek v šalviovej vode. Mňam :)

Muffiny s hruškou:
12 menších hrušiek
šafrán + 200 ml vody
680 g kryštálového cukru ( ja som dala do cesta 180g a do vody v ktorej sa varili hrušky od oka.Zdalo sa mi to moc)
kôra z 2 citrónov
230 g hladkej alebo polohrubej múky (dala som pomer 1:1)
80 g kakaa
1 čl prášku do pečiva
štipka soli
2 vajcia
300 ml mlieka
80 ml oleja ( ja som použila maslo)
pár kvapiek vanilkového extraktu

Postup:
Do hrnca dáme 200 ml vody spolu so šafránom , cukrom, citrónovou kôrou. Necháme zohriať. Potom pridáme ošúpané hrušky a varíme cca 15 minút. Potom ich vyberieme a necháme vychladnúť. Spodky hrušiek môžeme odrezať, aby lepšie stály vo formách na muffiny.
Trúbu si zohrejeme na 180 st.c. V jednej miske si zmiešame všetky suché prísady a v druhej tie "mokré" čiže vajcia, mlieko, olej(maslo), vanilkový extrakt. Vymiešame a potom postupne pridávame suché prísady. Vznikne nám hladké cestíčko. Na dno formičiek na muffiny dáme za 1 PL cesta, položíme hrušku , okolo ktorej ešte doplníme chýbajúce cesto. Pečieme kým sa vrch muffin nespevní ..cca 20 minút.
Dobrú chuť

Plum clafoutis

Slivky rastú jedna radosť tak to treba využiť na niečo sladké , rýchle a voňavé :) Teta ma slivkami veru riadne nabalila tak som ich musela nejako zúžitkovať. Vymýšlala som čo s nimi. Chcela som to mať hlavne rýchlo hotové tak som sa rozhodla pre clafoutis. Clafoutis som už robila niekoľkokrát a tentoraz opäť  nesklamalo.

Plum clafoutis:

1/2 šálky mlieka
1/2 šálky smotany
4 vajcia
1 čl vanilkovej esencie
škorica
muškátový oriešok
3/4 šálky hnedého cukru
1 šálka múky
maslo na vymazanie formy
slivky

Postup:
Misky ( alebo jednu väčšiu formu) si vymažeme maslom a na dno dáme trošku cukru. Potom si vymiešame mlieko, smotanu s vajíčkami a vanilkovou esenciou. Postupne pridávame všetky ostatné prísady. Cesto vylejeme do formy a na vrch poukladáme slivky. Pečieme vo vyhriatej rúre na cca 160 st.c.
Dobrú chuť